Der süße Duft gebrannter Mandeln

Bei uns ist es Tradition am Abend vor Heiligabend den Christkind etwas leckeres hinzustellen.
Geschenke sind schwer, da braucht das Christkind zwischenzeitlich eine Stärkung, um geschwind alle Geschenke verteilen zu können. Die Kinder haben immer große Freude daran sich etwas auszudenken und bei der Herstellung zu naschen. Doch das Schönste für sie ist, wenn sie am nächsten Morgen den leeren Teller vorfinden. Erst wird nach dem Teller geschaut, dann werden die Geschenke bestaunt.

2012 gab es Mango-Kiwi Waffeln.
2013 gab es Kekse mit Schokostückchen.
Und in diesem Jahr gab es gebrannte Mandeln, mit etwas Chili und Vanille abgeschmeckt.
Sie waren so lecker, dass ich gleich an euch denken musste. Dieses Rezept passt so prima auf meinen Blog, da die gebrannten Mandeln rasch herzustellen, aber dennoch durch die zugefügten Aromen etwas ganz besonderes sind.

Gebrannte Mandeln mit Chili und Vanille

In der Weihnachtsbäckerei... (Rezension)

...gibt es so manche Leckerei! :D
Der Countdown läuft, in nicht mehr ganz 24 Stunden ist Heiligabend und das große Vollfuttern kann beginnen. Meine Kinder sind kaum noch zu bremsen und erkundigen sich minütlich, ob auch das Christkindl den Weg zu uns findet. Ganz schön anstrengend, ihnen zu versichern, dass das Christkindl noch niemanden vergessen hat. Also habe ich mich ganz still und heimlich in die Küche zurückgezogen und etwas aus einem Weihnachtsbuch zubereitet.

Ein veganes Backbuch, wo garantiert keine Sojaprodukte drin vorkommen. Es ist erst Anfang Dezember erschienen, etwas schade wie ich finde, denn ich hätte am liebsten viel mehr Rezepte ausgetestet. Dennoch steht der Weihnachtsbäckerei auch nach Weihnachten nichts im Wege, denn bei 13° C kommt eh nur schwer das X-mas-Feeling auf.

Vegane Weihnachtsbäckerei

Küchenspielspaß für die ganze Familie (Rezension)

Wo nun die Feiertage vor der Tür stehen greift man schneller mal in die Spielkiste. Auch bei schlechtem Wetter sind Karten- und Brettspiele gold wert. Ja ich weiß, es gibt kein schlechtes Wetter, sondern nur schlechte Kleidung, aber kaltes und regnerisches Wetter finde ich nicht so berauschend.

Am liebsten treffen wir uns am Küchentisch zum Spielen, denn dort haben wir alle genug Platz zum Sitzen und auch die Getränke, Popcorn und andere Snacks liegen griffbereit. Außerdem liebe ich die Atmosphäre in meiner pinken Küche. :) Spielt ihr auch, fernab der Computerwelt, noch Spiele?
Neben vielen Kinderspielen wie Uno, Memory, 11er raus...besitze ich nun seit kurzem auch ein neues Spiel, welches ich euch gerne vorstellen möchte.

Hensslers Küchenrallye

Buttercreme und ihre Vielfalt (Rezension)

Nach vielen süßen und auch herzhaften Rezepten kommt auch mal wieder die Zeit sich mit dem Thema Tortendekoration auseinander zu setzen. Die Materiale (Roll-)Fondant ist mir schon vertraut und wurde auch sehr oft verwendet, modelliert oder vor Frust gegen eine Wand geworfen. :D
Doch irgendwann kommt man an den Punkt etwas neues zu lernen. Etwas Spannendes, eine kleine Herausforderung, etwas woran man sich vorher vielleicht nicht herangetraut hätte...

Nach meinem Isomaltexperiment ist nun die Buttercreme an der Reihe. Ein Buch zur Buttercremekunst war bis vor wenigen Monaten schwer zu finden, denn das Thema wurde nur Stückweise in diversen Büchern angeschnitten. Außer man suchte im englischen Bücherwald, da hatte man recht gute Chancen ein passendes Buch zu finden. Für alle Englischmüffel oder Ich-möchte-alles-in-einem-Buch-haben-Haber ist es Zeit zum Aufatmen.
Ein Buch, voll gefüllt mit Buttercreme (im schriftlichen Sinne), ist erschienen und ich habe es mir mal genauer angesehen und damit angefangen zu arbeiten.
Übrigens habe ich wohl auch die unschönsten Buttercremerosen der Welt gespritzt, aber darauf gehe ich gleich nochmal genauer ein. :)

Die neue Dimension des Backens

Pfefferminz-Schlecker aus Isomalt

Ich bin ein absoluter Isomaltneuling. Isomalt wird als Zuckeraustauschstoff verwendet, findet aber auch einen Platz in der Zucker und Tortendekoration. Er hat einen großen Vorteil, denn er ist zahnfreundlich und kalorienärmer als handelsüblicher Zucker. Wenn man mit Isomalt arbeiten möchte braucht man hitzebeständige Finger, die habe ich nicht. :D
Ich liebe den Sommer, aber ich mag keine Hitze an den Fingern. Daher traue ich mich noch nicht an das Zuckerziehen heran.

Seid ihr auch so feige wie ich? Dann habe ich für euch ein Rezept, mit dem man sich mit Isomalt bekannt machen und anfreunden kann, ohne dabei die Finger damit in Kontakt kommen zu lassen. Natürlich passen meine Schlecker nicht in die Rubrik Gesund, aber immerhin ist bald Weihnachten und da ist ab und an ungesundes Schlemmen erlaubt. Dafür isst man dann Heiligabend drei Orangen mehr. ;) ♥

Pfefferminz-Schlecker aus Isomalt

Tonka-Zimt umarmt Apfel (Adventskalender Tür 12)

Wie schon im letzen Jahr, bin ich diesmal auch wieder in (Blogger-)Adventskalender vertreten.
Es macht mir immer super viel Spaß mit anderen Bloggern ein Adventskalender für euch aufzustellen, was gibt es besseres als 24 Tage gefüllt mit tolle Rezepte??

Damit ich euch aber nicht mit dem 300sten Keksrezept bombardiere, habe ich mir etwas anderes überlegt. Ihr könnt es verschenken, an den Christbaum hängen, als Deko benutzen oder selbst essen. Viele Arbeitsschritte benötigt dieses Rezept nicht, allerdings muss man etwas Geduld aufbringen. Aber es wird sich lohnen.

Weihnachtliche Apfelringe

Ein Vanillekipferlduft liegt in der Luft

Vor gut drei Jahren, als ich nach Wien zog, hatte ich mich bei meinen damaligen Neu-Nachbarn mit Blaubeer-Sauerrahm-Cupcakes vorgestellt. So wie es sich schließlich gehört. Als Dankeschön kamen von meiner Nachbarin Klara Vanillekipferl zurück, frisch gebacken, schön warm, und schmelzend auf der Zunge. Die besten Vanillekipferl meines Lebens!

Nach etwas zögern traute ich mich Klara nach dem Rezept zu fragen. Es ist ein altes österreichisches Familienrezept, welches schon unzählige Generationen überlebt hat. Es ist super einfach und muss unbedingt in jede Rezeptsammlung. Da Klara vor einigen Monaten Wien den Rücken gekehrt hat und nun in Oberösterreich wohnt ist der Kontakt abgebrochen. Ich denke, dass sie sich sehr darüber freuen würde, wenn ich mit euch das Rezept teile. 

Vanillekipferl (in Talerform)

Vegane Gemüse-"Fleisch"-Pfanne (mit Wiefleisch)

Der Trend zum veganen Essen steigt enorm an. Erst heute, als ich im Thalia gewesen bin, haben mich unzählige vegane Koch- und Backbücher angelächelt. Vegane Restaurants, vegane Christkindlmärkte und vegane Supermärkte eröffnen. Die einen freuen sich und die anderen schauen nur verwundert. Wie bei allen Lebensweisen, die es auf unserer Welt gibt, gibt es Befürworter und Gegensprecher.

Dennoch finde ich, dass man alle Lebensweisen aufgeschlossen, interessiert entgegentreten und sie respektieren sollte. Durch diverse vegan-Gruppen in einem bekannten Netzwerk, welches mit F beginnt und mit acebook endet :D, wurde ich auf die Marke Wiefleisch aufmerksam gemacht. Nach einer Googlerunde, konnte ich schnell erlesen und erahnen warum viele davon schwärmen.

Vegane Gemüse-"Fleisch"-Pfanne

Freiflug & vegane Kekse

Eigentlich...ja eigentlich wäre ich Sonntag beim Tortenstammtisch gewesen. Nur leider musste ich vorher abheben, eine runde durchs Wohnzimmer fliegen und dann auf den Kopf und den rechten Arm notlanden. Mit dem Kopf ist es bei mir etwas problematisch, da ich da sehr aufpassen muss. Das ist aber eine andere, lange Geschichte, die nicht hierher passt.

Natürlich wäre ich nicht mit leeren Hände auf dem Tortenstammtisch aufgetaucht, daher habe ich am Abend vorher noch Kekse gebacken. Vegane Kekse, die weihnachtlich angehaucht waren. Mit viele gute und leckere Zutaten, die man sogar so variieren und ausstauchen kann, wie man es gerne möchte. Zum Beispiel: Korinthen können durch Walnusskerne ersetzt werden. Der Traubensaft kann durch ein Apfelsaft oder auch Wasser ausgetauscht werden.

Vegane Makronen-Plätzchen

Es grünt so grün -Vegan Planet Wien

Ich bin etwas im Verzug mit den Artikel zur Vegan Planet Wien, denn ich war vor genau einer Woche dort. Durch ziemlich viele technische Probleme auf meiner Facebookseite, mussten diese erstmal ansatzweise bereinigt werden, damit ich euch nun ganz in ruhe von der Messe berichten kann.

Am Tag vor der Messe machte ich mir einige Gedanken wie diese werden würde. Ich habe mir meine Kleidung diesmal sogar vorher zurechtgelegt und dann gegrübelt ob meine Kleidung eigentlich vegan sei. Da viele Kleidungsstücke schon ewig im Schrank wohnen, sogar tolle Kleidung von meiner Mutter, als sie in meinem alter, war noch existiert, habe ich mir nie groß Gedanken über das Thema gemacht. Da ich aber auf eine vegane Messe gehe, war es für mich selbstverständlich nichts tierisches an mir zu tragen. Echtes Leder besitze ich nicht, Wolle nur sehr wenig und Pelz habe ich schon immer abgelehnt.

Donauwellen Cupcakes & ,,Zeit zum BACKEN!“ (Rezension)

Einer meiner Lieblingskuchen ist die Donauwelle. Schon damals vor Jahren, als ich noch nicht alleine backen durfte, hat meine Mutter mit mir diesen Kuchen oft gebacken. Auch getarnt als Schneewittchenkuchen, mit einer Kirschglasur, statt der Schokolade. Aber eins ist klar, mir kommt nur eine Donauwelle mit Schokoladenhaube ins Haus ! :)

Ich war richtig entzückt als ich im Buch ,,BACKEN!“ von Christine Bergmayer die Donauwellen Cupcakes gesichtet habe, denn ein ganzen Blech Donauwelle ist nicht auf die schnelle gebacken und wäre für unseren vier-köpfigen Haushalt einfach zu viel. Umso mehr freue ich mich über die absolut geniale Idee, die Donauwelle in Cupcakeförmchen zu backen. Ich komme auf viele verrückte und kreative Einfälle, aber daran habe nicht mal ich gedacht. ;) Manchmal muss man gar nicht so umständlich denken um ans Ziel zu gelangen.

Ich stelle euch nun erstmal meinen neuen Schatz im Bücherregal vor und für alle, die es schaffen bis zum Ende zu lesen, wartet das tolle Rezept der Donauwellen Cupcakes! ♥

Ein Steak aus Mehl?!

Nach dieser Überschrift werden sicher einige von euch lauter Fragezeichen im Kopf haben.
Ich bin mir sehr bewusst, dass das Verhältnis zwischen Fleischesser und Veganer als verschärft, schwierig und sehr problematisch angesehen wird. Das muss es aber nicht sein.

Mit dem Begriff ,,Fleisch-Ersatz“ lehnt man sich sehr schnell und weit aus dem Fenster. Natürlich wird man in keinem Stück ,,Fake-Fleisch“ das alles hinein bekommen, was sich in einem richtigen Stück Fleisch befindet. Aber das muss auch nicht sein, denn heutzutage findet man dort auch neben Vitamine und Mineralstoffe allerhand an Hormone und Antibiotika. Daher ist es auch so wichtig, zu wissen wo sein Fleisch herkommt, nicht nur damit man einen Ansprechpartner hat, sondern man auch um weiter als nur bis zum Tellerrand denken zu können. Transparenz bei Lebensmitteln ist super wichtig, denn woher sollen wir sonst wissen was unsere Kinder, unsere Partner und wir uns regelmäßig "reinschaufeln"? 

Seitan Grundrezept

Mein Tag auf der Buch Wien 14

Ich lebe nun seit drei Jahren in Wien, lange war ich nicht mehr auf einer Messe gewesen, ich kann mich gar nicht mehr an meinen letzten Messebesuch erinnern, daher freute ich mich umso mehr auf die Buch Wien 14 zu gehen und viele Eindrücke gewinnen zu dürfen. Voller positiver Spannung und Neugier stand ich Samstag gegen neun Uhr auf, die Kinder haben es gut mit mir gemeint und mich ausschlafen lassen.

Eigentlich hatte ich mir fest vorgenommen am Abend vor der Messe etwas zum Anziehen rauszusuchen, damit ich nicht Stunden zwischen Spiegel, Schrank und Badezimmer hin und her laufe. Natürlich wurde dieses Konzept mit den Gedankengängen ,,Ich bin doch keine Beauty-Bloggerin, ich werde schon schnell etwas geeignetes finden.ˮ über Bord geworfen, was nicht ganz clever war. ;) Nun stand ich da...den halben Schrank entleert, fünf Hosen schon anprobiert, meinen Mann halb in den Wahnsinn getrieben und den Schmollen nah. Ich beschloss mich erstmal um meine Haare zu kümmern, denn das geht bei mir wirklich schnell. In der Zwischenzeit durfte mein Mann sich meinen Kleiderschrank widmen, er kam immer wieder an um mir einzelne Stücke schmackhaft zu reden, aber es half nichts, ich fand an allem etwas zu meckern.

Rosenblütenessig & Interview mit Willi Pichler (SPICEWORLD)

Essig kann weit mehr als nur ein Konservierungsmittel sein, denn er ist seit Ewigkeiten sowohl in der Küche, als auch im Haushalt ein aktiver und treuer Begleiter. Nehmen wir ein paar Beispiele, meine Waschmaschine entkalke ich damit regelmäßig, ebenso meine Senseo, die Herdplatte lässt sich damit im Nu prima von Fettspritzer reinigen, ich gebe ihn zusammen mit etwas Öl auf meinen Salat, in meine Saucen und sogar in einige Back-Kreationen, wie bei dem Red Velvet Cake, denn wenn der Essig auf Backkakao trifft, dann gibt es einen chemischen (sehr, sehr leisen, nicht hörbaren) Knall (eine chemische Reaktion), die dafür sorgt, dass die Torte den Namen Red Velvet (Roter Samt) zurecht tragen darf. Wenn ich nun aufzählen wurde was es alles für Essigsorten gibt, was ihre Besonderheiten sind und wo sie ursprünglich herkommen, dann würde ich sicherlich stundenlang diesen Artikel schreiben.

Um sich mit schönen, leckeren und wichtigen Dingen zu beschäftigen habe ich heute (natürlich) ein Rezept für einen ganz besonderen Essig, einen Rosenblütenessig, für euch. Und obendrauf bekommt ihr noch ein Interview mit Willi Pichler. Wer Willi Pichler ist??? Willi Pichler ist der Gründer von Spiceworld, ein grandioser Shop mit wahrscheinlich allen Gewürze, die es nirgendwo in solcher Ausfürhung gibt. Ich kenne kein vergleichbaren Shop in Österreich und Deutschland. Da schlägt das Herz jeden Küchenliebhabers um so einiges höher ;)

Chai-Verpoorten-Latte

Als ich damals mit meiner Tochter schwanger war, hatte ich immer einen unglaublichen Gusta auf eine Chai-Latte, da diese aber wohl Wehen begünstigt und auslösen kann habe ich das Verlangen bis kurz vor der Geburt unterdrückt. Auch wenn es mir nicht immer leicht fiel ;)

Da ich heute eine kleine Frostbeule bin, kam es mir gleich in den Sinn eine Chai-Latte, schön auf der Wohnzimmercouch eingekuschelt mit einer Decke, zu genießen. Durch mein Experiment der Espresso-Verpoorten-Mousse mit Cranberrysauce  von vorgestern hatte ich noch die fast volle Flasche Verpoorten rumstehen, die natürlich auch verbraucht werden muss. Also kreierte ich ganz spontan und fix eine Chai-Verpoorten-Latte, die hervorragend Körper und Seele von innen erwärmt. ♥

Chai-Verpoorten-Latte

Espresso-Verpoorten-Mousse mit Cranberrysauce

Vor einigen Tagen erhielt ich, wie wahrscheinlich viele andere Blogger auch, eine Mail von Verpoorten, dass Tester ihres Produktes gesucht werden. Man musste sie lediglich mit seinem Blog "registrieren" und anschließend werden 111 Blogger auserwählt. Ich war unter den Auserwählten dabei, habe mich auch sehr darüber gefreut und mir schon einige Ideen, was ich mit dem Eierlikör machen könnte, durch den Kopf gehen lassen. Nur leider kam bis heute kein Paket an. Also schickte ich meinen Mann los eine Flasche zu kaufen, denn gute Ideen müssen umgesetzt werden! ;)

Als ich dann die Flasche in den Händen hielt ging es los. Erstmal musste der Eierlikör verkostet werden, also goß ich mir ein Stamperl ein...schmeckt ganz gut, brennt etwas im Hals, aber dafür das ich selten Alkohol trinke, ich koche lieber damit ;D war es ganz gut. Nun mussten im Kopf Aromen zusammengesetzt werden. Ich wollte etwas fruchtig-aufregendes, welches man auch super den Gästen präsentieren kann. Es sollte klein, fein und schmelzend auf der Zunge sein. Es sollte einfach herzustellen sein aber großen Eindruck schinden.

So wurde die Idee also zur Kreation... ♥

Espresso-Verpoorten-Mousse mit Cranberrysauce

Balagan! Der Orient auf dem Teller (Rezension)

,,Ein Haus ohne Bücher ist arm, auch wenn schöne Teppiche seinen Boden und kostbare Tapeten und Bilder die Wände bedecken.'' (Hermann Hesse)
Ich liebe Bücher ungemein, meine Sammlung umfasst über 300 Exemplare, es könnten aber auch viele mehr sein, denn die letzte Zählung ist schon eine Weile her. Hauptsächlich besitze ich Koch- und Backbücher, welch eine Überraschung ?! ;) Ein neues Buch ist vor einiger Zeit hinzu gekommen und dieses möchte ich euch nun vorstellen.

Sieben Tage Reisespaß, randvoll mit Rezepten und mit unglaublich viel Liebe gestaltet, so würde ich das Buch ,,Balagan!'' von Haya Molcho, erschienen im SÜDWEST VERLAG, auf den ersten Blick beschreiben. Das Buch animiert nicht nur zum Kochen und zum Backen, sondern bietet auch viel Platz für Notizen. große Fotos, persönliches über die Autorin und viele Tipps auf den einzelnen Seiten runden das Design perfekt ab.

Hayas Balagan in Marokko

Feine Erbsensuppe mit Minzschaum

Amuse-Gueule, ein kleiner Gruß aus der Küche. -Ein kleiner Happen, der als Appetitanreger zum Empfang, zum Aperitif oder vor der Vorspeise serviert wird. Der kleine Snack soll an dem Gaumen kitzeln, die Geschmacksnerven anregen und Lust auf mehr machen.

Die Erbsensuppe, die ich euch heute vorstelle, eignet sich sehr gut als Amuse-Guele, da sie wunderbar lauwarm zu trinken und selbst in klitzekleiner Menge sehr aromatisch und appetitlich ist. Dazu ist sie auch noch ein toller Blickfang. Aber auch in einem Suppenteller lässt sie sich wunderbar genießen.
Egal für was ihr euch entscheidet, ihr müsst sie unbedingt nachkochen! ♥

Feine Erbsensuppe mit Minzschaum 

Engelsdaumen mit Zartbitterschokolade/ Neuer Puderzucker

Schon seit Monaten nervt mich mein Mann regelrecht damit, dass ich doch mal die Engelsdaumen machen soll. Er hat sie mal in einem Buch gesehen und war gleich hin und weg. Ich konnte lange drum herumreden, ablenken, ein anderes Backwerk vorschieben, die Zeitnot vorziehen...bis ich mich schließlich der Aufgabe stellen musste.

Engelsdaumen sind eigentlich ganz simple herzustellen. Das Einzige was man wirklich braucht ist Geduld. Geduld besitze ich...manchmal ;) Ansonsten hat man die Zutaten so gut wie immer Zuhause. Engelsdaumen schmecken wie Kokosbaiser, eine interessante Mischung, die für einen besonderen Anlass super passt. Aber auch zum Kaffeekränzchen eignen sie sich sehr gut.

Engelsdaumen mit Zartbitterschokolade

Pfefferminzia und das Popcorn des Schreckens

Der diesmalige Blogposttitel klingt etwas nach Harry Potter, eigentlich mag ich Harry Potter nicht wirklich...Ich habe damals drei Filme davon im Kino gesehen, nein, ich wurde eher von Freundinnen gezwungen mitzugehen :D die toll gemacht waren, aber einfach nichts für mich sind. Um die Bücher, die damals jeder in meiner Umgebung verschlungen hat, habe ich einen großen Bogen gemacht, lieber waren mir Koch- und Geschichtsbücher. Das ist noch heute so, während mein Mann Actionfilme lieber schauen möchte, schau ich mir etwas im THE HISTORY CHANNEL an. Ich liebe diesen Sender, egal wann immer ich dazu komme ihn einzuschalten, ein spannendes Thema begegnet mich immer.

Da aber heute das Thema Popcorn & Halloween und nicht Harry Potter oder Kino sind, werden wir uns nun damit befassen. Ich mache mir sehr oft abends Popcorn, da ich keine Popcornmaschine habe gebe ich meinen Popcorn-Mais immer in einen Topf mit etwas Öl.  Das geht recht fix, man hat die Entscheidung wie man sein Popcorn aromatisieren möchte und kann es sich sofort herstellen wie man möchte. Um es Halloweengerecht zu bekommen geben wir keine Lebensmittelfarbe hinzu, sondern etwas was auch noch einen tollen Geschmack zaubert.

Popcorn mit Kirschsauce

Monster-Mousse mit "Blutzähnchen" (mit QimiQ)

Nicht mehr lange bis Halloween und mein Kopf ist nur halbvoll mit Ideen :D
Vieles was mir in den Kopf kommt gibt es auf den anderen Blogs schon, einiges ist sehr Zeitaufwendig, an Zeit mangelt es momentan bei mir, und anderes überzeugt mich noch nicht ganz.

Was mich aber überzeugt hat und vor allem meine beiden kleinen Schleckermäuler ist die grün gefärbte Schokoladenmousse mit Granatapfelkernen. Die Mousse ist so luftig wie eine Wolke, kurz vor den Abflug Richtung Himmel hält einen die sanfte säure der Granatapfelkerne auf, ein tolles Erlebnis auf der Zunge, welches einen nicht zum Davonschweben, aber zum Träumen bewegt.

Kleine Apfel-Ingwer Gugls mit Walnüssen #apfeldazu

Kleine Köstlichkeiten wandern viel schneller in den Mund, begeistern den Geschmacksnerv rasch und erobern das Herz im nu. Nur zu viele darf man sich davon nicht gönnen, sonst bildet sich ganz schnell Hüftgold, welches nicht so einfach wieder verschindet. ;)

Ich muss euch wohl nicht erzählen, dass ich eine totale Naschkatze bin. ;) Vor einigen Tagen saß ich am Küchentisch, nur mit einen Zettel und Stift gewadmet, und habe mir ein neues herbst-taugliches Rezept überlegt. Viel schwerer als das Rezept zu "entwickeln" war die Überlegung, was soll es denn überhaupt werden. Torte? Kekse? Oder wieder irgendetwas aus Brandteig? In solchen Fällen krame ich meinen Backutensilien-Schrank durch, der wirklich alles andere als ordentlich einsortiert ist, bis mir schließlich etwas in die Hand fällt wo ich mir denke: ,,Warum nicht?!?".

Diesmal war es meine pinke Mini-Gugl-Form. Gugls habe ich schon sehr lange nicht mehr gebacken, kein Wunder, denn sie lag auch zwischen anderen Backformen eingequetscht rum. Dabei sind sie total klasse und können auch sehr süß eingepackt und verschenkt werden.

Ich schaute auf meinen Zettel und begann zu schreiben...

Kleine Apfel-Ingwer Gugls mit Walnüssen

Duftender Blütenzucker

Viele von euch, die mich regelmäßig lesen wissen, dass ich sehr gerne mit Gewürzen, Kräutern und natürlichen Aromen experimentiere. Je verrückter die Idee, desto mehr muss ich sie ganz schnell umsetzen. Sehr vieles mische und stelle ich mir selbst her, mein Mörser hat seinen festen Platz in der Küche und er wird auch regelmäßig benutzt, aber manchmal stöber ich durch die Onlinewelt und entdecke neue, spannende Gewürze, die mir ein Strahlen in den Augen verschaffen und schnell in den Warenkorb wandern.


Vor einigen Wochen dürfte ich mir einen Einblick von den Produkte von Spiceworld für euch verschaffen und von diesen möchte ich euch nun nach und nach berichten. Bei Spiceworld bestelle ich übrigens liebend gern mein Isomalt, getrocknete Lavendelblüten habe ich dort auch schon bestellt, aber dazu schon sehr bald mehr...

Heute widmen wir uns den Projekt Duftzucker. Zucker ist toll und überhaupt nicht langweilig und eintönig, wie viele vielleicht denken werden. Man kann ihn so toll aromatisieren, anschließend zum Backen, Tee süßen und vieles mehr verwenden. Und das Beste, die Herstellung geht super fix. ;)

Rosenblütenzucker, Orangenblütenzucker & als kleines Extra Zitronenzucker ♥

Selbstgemachte Zitronen-Windbeutelchen vs Profiteroles Backmischung

Für die einen sind Backmischungen ein absolutes Muss und für die anderen der Albtraum höchst persönlich. Ich bin neutral den Backmischungen gegenüber eingestellt. In meinem Einkaufwagen landen keine Backmischnungen, aber ich kann mich noch gut an frühere Tage erinnern, wo ich noch klein war..gut mit 1,58m bin ich heute auch nicht wirklich groß ;), aber damals haben sie mir eine gute Stütze und Sicherheit gegeben.


Ich möchte euch mit meinem Blog motivieren selbst zu backen und zu kochen, mit frischen Zutaten, viel Liebe und eine große Prise Freude und Begeisterung. Die Ausweichung in die Welt der Backmischung wird daher hier zum einmaligen Ereignis werden und soll nur dazu dienen um einen Vergleich zu schaffen. Lohnen sich Backmischungen wirklich? Was steckt in dem Pulver drin? Gibt es preisliche Unterschiede zum Selberbacken? Und schmeckt es überhaupt?

Selbstgemachte Zitronen-Windbeutelchen vs Profiteroles Backmischung

Aufwärmender Vitaminkick

Ich liebe es Tee zu trinken. Fast täglich trinke ich meine 1-2 Liter Pfefferminztee, dafür bin ich aber auch keine Kaffeetrinkerin. Meine Teeauswahl ist riesig, überall muss eine neue Sorte gekauft und ausprobiert werden, aber auch einen Tee selbst zu mischen bereitet mir sehr viel Freude.

Man kann Tee nicht nur aus getrockneten Kräutern, Blüten und Früchten herstellen, sondern auch frisch gepresste Früchte super dafür verwenden. Der ausgefallenste Tee, den ich je getrunken habe, der hatte Gummibärchen mit in der Tasse schwimmen, welche den Tee gleich ein süßes Aroma verleit haben. :D

Bei diesem grauen und kalten Herbstwetter sind Vitamine sehr wichtig, damit man gar nicht erst krank wird. Wenn man es aber dann doch schon geworden ist, kann ein Tee manchmal wahre Wunder bewirken.

Zitronen-Ingwer Tee

Pink, rotes Hustenelixier

Es fängt meistens mit einem Kribbeln im Hals an, danach folgen Schluckstörungen und wenn es dann noch richtig doll kommt ist die Nase gleich mit dicht. Um euch etwas angenehmer durch die Grippezeit zu führen, verrate ich euch heute ein Rezept, wie ihr Halsschmerzen und Husten im nu lindert könnt.

Ich müsste etwas flunkern, wenn ich behaupten würde, dass der Hustensirup super lecker schmeckt. Aber so schlimm wie ihr euch den Geschmack nun ausmalen mögt ist er auch nicht! ;)

Meine Kinder nehmen ihn sehr gerne und freiwillig ein, wenn sie bemerken, dass der Hals ihnen etwas weh tut.

Der Hustensirup wirkt schleimlösend und hat eine antibiotische Wirkung. Kinder ab einem Jahr können ihn nehmen, da aber jeder Mensch anders ist, sollte man auch bei den Kleinen gut drauf achten wie sie ihn vertragen. In seltenen Fällen kann der Zwiebelsirup zu Magenschmerzen/Bauchkrämpfen führen, weil eine Unverträglichkeit vorliegt, dann ihn bitte nicht weiter einnehmen. Kein Wundermittel der Welt ersetzt einen Arzt, sollten die Beschwerden stärker werden oder nach drei Tagen sich nicht vermindert haben, dann sucht bitte einen Arzt auf.

Kinder ab einem Jahr bis zum Vorschulalter nehmen täglich 2-3 Teelöffel Sirup.

Jugendliche und Erwachse können 3 Esslöffel oder mehr einnehmen.

Der Sirup hält sich zwei Tage bei Zimmerwärme (gut verschlossen in einem Schraubglas) oder ca. acht Tage im Kühlschrank.

Wenn das Buch zur App wird (Rezension)

Was früher die Telefonzelle war, ist heute das Smartphone. In den letzten Jahren hat sich ganz schön vieles gewandelt, die Technik ist ein Überflieger und man hat das Gefühl, dass sie sich jede Sekunde verbessert und immer wieder aufs neue übertrifft. Doch wie viel Technik braucht jeder von uns wirklich? Was zählt schon zum Luxus und was steht ganz oben auf der Überlebensliste des 21. Jahrhunderts?

Cremige Kürbissuppe mit feurigem Apfel-Chili-Chutney

Auch wenn wir es am liebsten ganz weit von uns wegschieben würden, der Herbst kommt näher. Die letzten Tagen hat die Sonne sich zwar wieder mehr blicken lassen, aber spätestens als ich am Freibad in der Nähe vorbeigegangen bin, welches schon geschlossen hatte, ist es mir endgültig klar geworden: Wir müssen den Spätsommer und den Frühherbst kombinieren, um noch die wenigen schönen, sonnigen Tage genießen zu können!

Heute stelle ich euch ein Rezept meiner Mutter vor. Vor einigen Jahren hat sie ihre Liebe zu Chutneys entdeckt, besonders in Suppen findet sie diese super. Ich finde Chutneys auch total toll und vielseitig einsetzbar, egal ob auf Brot, zu gegrillten Gemüse oder Fleisch, es ist ein Allrounder.
Man kann es je nach seinen belieben abschmecken und jederzeit variieren. Das Chutney erinnert mich an an den Spätsommer, an tolle Grillabende mit den Freuden. Als Herbstkomponente passt kaum etwas besser als der Kürbis, er ist für jegliche Verarbeitung dankbar. Sauer, süß oder scharf eingekocht, in der Modewelt wäre er ganz klar eine schwarze Clutch, die zu jedem Anlass und Outfit gut tragbar ist.

Cremige Kürbissuppe mit feurigem Apfel-Chili-Chutney

Süßer Orangen-Couscous

Plötzlich kam der Heißhunger auf etwas Süßes. Still und heimlich bin ich, weit nach Mitternacht, in die Küche getapst, habe die Küchenschränke gründlich untersucht, Schokolade, Nüsse und weitere Süßigkeiten entdeckt, aber nichts gefunden, worauf ich richtig Appetit hatte. Der Geistesblitz kam und ich wusste es, ich brauche unbedingt Milchreis!!!!

Milchreis, schon sehr komisch, denn eigentlich esse ich diesen überhaupt nicht so gerne.

Mit einem Grummeln im Bauch stellte ich mich auf den Stuhl, um im hohen (Nudel und Reis)Schrank zu wühlen. Gefühlt tausende Nudelsorten fielen mir fast entgegen, aber kein Reis.

Hatte ich denn wirklich vergessen neuen Reis einzukaufen?? Das Grummeln wurde lauter und eine neue Idee musste schnell, sehr schnell her!

Die Königin der Rezepte ist die Phantasie ♥

Improvisieren kann ich gut. Daher wurde der Reis einfach durch Coucous ersetzt. Da dieser aber eher zu Fleisch, Fisch und Gemüse gereicht wird, musste ich ihm eine neue Hauptrolle geben, eine süße.

Nun gab es nur noch ein kleines Problem, passen Milch und Couscous wirklich gut zusammen???

Ich fand nein und entschied mich für eine fruchtig-orientalische Alternative.

Ich liebe die Aromen von Zimt, Sternanis und Vanille, ich war Feuer und Flamme für meine neue Kreation und freute mich schon aufs Verkosten, mitten in der Nacht.

Orangen-Couscous mit Apfelmus

Komm, lass uns einen Drachen steigen! (Tortenanleitung)

Die Sonne macht sich rar, es wird wieder kälter. NEIN! Der perfekte Hochsommer scheint mir etwas anderes zu sein. Da ich durch das Wetter schon schnell in der Herbststimmung angelangt bin, werden die Torten nun auch bunter, verspielter und einfach herbstlicher. :)

Ich lade euch heute ein mit mir Drachensteigen zu gehen, einen Drachen, der etwas ganz besonderes ist. Er fliegt nicht viel im Wind herum, man brauch nicht zu befürchten, dass er absteigt und in Nachbars Garten im Kirschbaum landet und wenn man ihn nicht mehr sehen will räumt man ihn nicht in den Keller sondern verspeist ihn gemeinsam mit Freunden und der Familie.

Cremiges Vanilleeis liebt Daim

Früher habe ich Vanilleeis überhaupt nicht gerne gegessen. Es blieb immer liegen, wurde gekonnt ignoriert oder großzügig an die Seite geschoben. Eher waren Schokoladen und Erdbeereis meine Favoriten. Doch als ich mich mehr mit Eis auseinander gesetzt habe und begann meine eigenen Eissorten zu kreieren, kam ich einfach um das Vanilleeis nicht mehr herum.

Vanilleeis passt (fast) zu allem. Von der Schokosauce bis hin zu heißen Früchten. Sozusagen ist das Vanilleeis ein Allroundtalent, dass mehr kann als nur schlicht auszusehen! ;)

Zumal die weiße Farbe des Eises total edel und stilvoll wirkt, keine großen Flecken hinterlässt und zu jeder Handtasche passt. :D 

Cremiges Vanilleeis liebt Daim

One-Pot-Pasta /Genuss aus einem Topf

Es ist spät, der Magen knurrt, der Kühlschrank brummt grantig herum, als wenn er sagen möchte: ,,Mach bloß wieder die Türe zu!" und zum ganzen Übel ist auch nur noch ein Topf bereit zum Benutzen, denn die anderen lungern in der noch nicht an gewesende Spülmaschine rum, sind an Freunde ausgeliehen oder sogar erst vor ein paar Tagen kaputt gegangen.

Da ich euch weder verhungern, noch schnell einen neuen Topf besorgen sehen möchte (das könnt ihr in aller Ruhe erledigen), zeige ich euch heute wie einfach man mit einem Topf etwas tolles und leckeres zaubern kann. Es ist kinderleicht...wirklich! Aber seht selbst ;)

One-Pot-Pasta

Holy Cannoli - Sizilianische Traumröllchen (Tchiboblogparade)

Vor einigen Wochen erreichte mich eine Mail, über die ich mich wie ein kleines Kind zu Weihnachten gefreut habe. Tchibo läd mich zu einer Blogparade ein!! ♥

In dieser Blogparade dreht sich alles um Kaffee, Kekse und Backen, also doch eigentlich

perfekt für mich, oder ?! ;)

Herzlichen Dank an Tchibo, ich bin immer noch unglaublich glücklich dabei zu sein. ♥

Schokoladige Lasagne

Für Lasagnefans habe ich ein tolles Schmankerl, welches auch (Party)Gäste zum Stauen bringen wird. Wer nicht gerne backt oder seine Talente eher woanders sieht muss sich nun nicht unter dem Küchentisch verstecken ;) Die Sckokolasagne ist ein fix zubereitetes Dessert, was sich super auf die eigenen Vorlieben abschmecken lässt und auch bei Kinder ganz oben auf der Rangliste liegt.

Die Schokolasagne ist keine Neuheit aus dem Jahr 2014, sondern eher etwas wie ein vergessener Klassiker, ähnlich dem Tiramisu könnte man sie gut zur italienischen Küche zuordnen, wo das Dessert allerdings seinen Ursprung hat kann man nicht so genau sagen. Egal ob italienisch, schwedisch oder sogar ungarisch...es schmeckt locker, leicht, cremig und regt zum Schlemmen und Träumen an.

Wie die Himbeere zu Pulver wurde

Vor einigen Tagen hat mich eine Nachricht erreicht in der ich gefragt wurde wo man in Wien Himbeerpulver kaufen könnte. Da es sehr schwer zu besorgen ist, sollte man es wohl übers Internet bestellen, da gibt es einige Adresse wie z. B. direkt über Amazon*, wer dies aber nicht möchte sollte nun weiterlesen, denn ich zeige euch wie man es auch selber herstellen kann.

Himbeerpulver ist ideal für Pralinen geeignet. Aber auch Buttercreme lässt sich damit sehr gut aromatisieren. 

Man brauch gar nicht viel, aber etwas Geduld sollte man schon mitbringen :)

Himbeerpulver

Fruchtig coole Ananas-Marillen Torte

,,Im Sommer ist es heiß, da bleibt der Backofen kalt!“
Diese Einstellung verstehe ich voll und ganz, dennoch kann ich sie nicht immer einhalten. ;)
Ich liebe es zu backen, egal ob im Hochsommer oder im Winter, wenn ich nicht backen dürfte würde ich wahrscheinlich unter Entzug leiden, meine Hände würden beginnen zu zittern, ich wäre nervös und würde tafelweise, ja mehr als 3 ;) , Schokotafeln in ganz kurzer Zeit verschlingen.

Da ich das umgehen, euch aber durchaus ein tolles Rezept präsentieren möchte, wurde eine super coole Torte, die ganz ohne Backofen auskommt, "gebacken".

Ananas-Marillen Torte

Ein Paradies für alle Zuckerliebhaber

Wenn ich in einen Laden gehe, um mir meinen Fondant und weiteres Zubehör zu kaufen, muss für mich die Atmosphäre stimmen. Ich möchte dort die Möglichkeit haben mir alles in Ruhe anschauen zu können, Fragen zu den einzelnen Produkten loszuwerden und vor allem mich gut aufgehoben fühlen.

Wien bekommt immer mehr Shops rund ums Tortendesign, die Nachfrage an solchen Läden ist riesig...manchmal kommt es mir so vor, als wenn die Welt mitten in einem großen Tortenboom steckt! :D
Ich habe mich in vielen Läden schon umgesehen, aber meinen Favoriten stelle ich euch heute vor.

Funkelnde, essbare Pailletten

Nach den Zuckerdiamanten habe ich, auf Wunsch von euch, das Tüfteln nicht aufgegeben und mich an etwas neuen gewagt.

Kleine Röllchen mit ganz viel Geschmack!

Gefüllte Weinblätter, eine äußerst beliebte Delikatesse, die auf den ganzen Balkan gern gegessen wird. Genannt werden sie Dolmades, Dolma oder auch Sarma und je nach Region anders zubereitet, mal mit Fleisch, mal ganz vegan und mal mit Rosinen und Pinienkernen.

Ohne Fleisch werden sie oft zur Fastenzeit serviert und mit der ganzen Familie verspeist.

Wenn man keine frischen Weinblätter aus dem eigenen Garten ernten kann, kann man diese auf diversen Märkten oder auch eingelegt, in gut sortierten Supermärkten, kaufen. 

Serviert werden die kleinen Röllchen mit kalten Joghurt, der mit ein paar Kräutern, Meersalz und Pfeffer abgeschmeckt wird. 

Ich verrate euch nun ein Familienrezept, dass wie ein kleiner Schatz bewacht wurde. Da ich aber finde, dass ein so gutes Rezept unbedingt auch außerhalb der Familie gegessen werden muss, springe ich heute über einen großen Schatten und schreibe es euch auf.

Süße Zuckerdiamanten, selbst gemacht

"Diamonds are a Girl's best Friend" ;)
Glitzer, Schimmer, Blingbling... das alles ist meine Welt. Meistens reicht nur eine kleine Prise Glitzerstaub aus und man kann damit so vieles schöner gestalten, wie z. B. Cupcakes oder Törtchen.
Aber wer nimmt schon Glitzerstaub, wenn er ganze (essbare) Diamanten präsentieren kann?!?

Ein Stern am grünen Cocktailhimmel

Ich bin ein Sommermensch! -und nein, dass sage ich nicht nur, weil ich im Sommer geboren bin.
Ich liebe es zu sehen, wie kleine Sonnenstrahlen es schaffen das menschliche Gemüt, still und heimlich, zu erwärmen.

Was für mich ebenso zum Sommer dazugehört sind Cocktails, egal ob alkoholfreie, mit Sirup oder gar welche, die "einfach so zum Spaß" zusammengemixt wurden.

Um euch heute etwas Sonnenstrahlen zu schenken, bekommt ihr von mir ein Cocktailrezept, mit das ihr die Herzen jener, die auf eurer Beachparty eingeladen sind, gewinnen könnt!

Green Sex Maschine

In vielen Cocktailbars und Clubs ist der Green Sex Maschine schon eingezogen. Er ist nichts für harte Jungs, denn er besticht nicht durch hochprozentiges, sondern durch einen Geschmack, der sich sanft um den Gaumen legt und Schmetterlinge im Bauch verursacht! Also perfekt, wenn man sich nicht die "Kante" geben möchte und viel lieber einen chilligen Abend im Pool verbringen will. Bei diesem Cocktail geht man ganz sicher nicht unter. ;)

Modellieren mit Schokolade

Ich habe gestern meine erste Modellierschokolade hergestellt und bin gespannt was ich damit alles so anstellen werde. Sie schmeckt mir etwas angenehmer als Fondant und ist gar nicht so süß, wie ich sie mir vorgestellt hatte. Die weiße Modellierschokolade lässt sich prima mit Gel- oder Pastenfarben, wie z. B. die von Wilton*, einfärben. Von der Konsistenz her ähnelt sie sehr Marzipan, lässt sich aber leichter verarbeiten. Je länger man sie knetet, desto weicher wird die Modellierschokolade.

Und das Beste ist, ihr könnt sie sowohl für die Deko und als Überzug für eure Torten und Cupcakes benutzen. Damit Fondant aushärten kann wird CMC (Carboxymethylcellulose) mit eingeknetet, dies ist bei der Modellierschokolade nicht nötig, denn sie härtet ganz von alleine aus.


Das Rezept ist sehr einfach und wirklich schnell gemacht!

Bauernfrühstück in der Tomate

Der alte Volksmund sagt: "Iss morgens wie ein König, mittags wie ein Bauer und abends wie ein Bettler!" Da das königliche Frühstück aber in seiner Zubereitung keine Zeit spart, musste etwas her, was man blitzschnell sich selbst, seinen Liebsten und den Gästen auftischen konnte.

Geboren ist eine tolle Idee! Mein Mann hat vom Markt große Fleischtomaten, ja, die heißen wirklich so :D, mitgebracht. Eigentlich wollte ich sie mit einem Reissalat und Ananas befüllen...aber erstens kommt es anders und zweitens als man denkt ;)

Sie wurden mit einem Bauernfrühstück befüllt, was einfach nur atemberaubend königlich schmeckte :)

Für alle, denen nun das Wasser im Munde zusammen läuft...hier kommt das Rezept!

Grundrezept Hefeteig/Pizzateig

Eine schlechte Pizza ist wie ein blödes Fernsehprogramm, dass man nicht wegschalten kann, weil A. die Fernbedienung spurlos verschwunden ist oder B. sie vorne am Fernseher liegt, aber man nach einen laaaangen Arbeitstag zu faul ist aufzustehen oder auch C. die Batterien leer sind!
Dagegen hilft dann nur zu streiken, den Fernseher böse anzuschauen und zu hoffen, dass wir von Geburt an einen magischen Sinn haben, der wie von Geisterhand uns durch das ganze Fernsehprogramm zappen lässt ;) Da die Chance zu 0,00001% besteht, empfehle ich euch die Pizza selber zu backen. So ist nicht nur der Abend gerettet, sondern auch euer Gaumen wird es euch danken. ;)

Leckere Stachelbeere-weiße Schokoladen Muffins

Dieses Rezept lässt sich ganz einfach variieren.

Egal ob mit Himbeeren, Erdbeeren oder auch Bananen. Bei süßeren Früchten die Zuckermenge auf 90g reduzieren. Natürlich kann man auch statt weißer Schokolade eine andere Sorte wählen wie Zartbitter oder Vollmilch.

Erfrischender Ayran mit Minze

Ayran ist ein Erfrischungsgetränk und stammt ursprünglich aus dem Kaukasus und Anatolien. Es erfrischt wunderbar an heißen Tagen, ist schnell zubereitet und lässt sich prima mit anderen Gewürzen und Aromen verfeinern, wie z. B. Gurkenwasser, Dille und Petersilie.

Ich gebe auf meinem Ayran gerne etwas geröstete Minze, ich liebe den Geschmack von Minze und habe das Gefühl, dass die Minze die erfrischende Eigenschaft vom Ayran noch positiv unterstützt.

Eingelegtes Gemüse

Ein schnelles Rezept, welches nur sehr wenige Worte als Einleitung benötigt.

Aber seht selbst... 

♥

Himmlische Brownies

Perfekt ist ein Brownie erst dann, wenn er auf der Zunge schmilzt!
Zart, saftig und schokoladig, so muss er sein! Und für den "besonderen Kick" kann man in den Teig noch Nüsse, Oreostücke, Smarties... untermischen.

Mein liebstes Brownie Rezept stelle ich euch heute vor!

Vegane Burgerlaibchen (Glutenfrei)

Burger mag doch einfach jeder, oder??? :)

Und damit auch jeder diese schlemmen kann/darf stelle ich euch heute ein Rezept für Linsenlaibchen vor.

Diese sind nicht nur Low-Carb geeignet, sondern auch vegan und glutenfrei!

Ein himmlisches Dessert: Cookie crunchy strawberry dream

Der Sommer wäre nur halb so schön ohne zu schlemmen! Da man sich aber nicht bei den heißen Wetter stundenlang in die Küche stellen und schon gar nicht den Backofen anmachen möchte, zeige ich euch heute eines der tollsten Sommerdesserts, die ich kenne. Wie vieles in der Zuckerstube ist auch dieses Rezept mal ganz spontan entstanden. Wer keine Erdbeeren verwenden möchte, der darf auch gerne zu Himbeeren, Brombeeren, Mango...etc. greifen. Und ja, Schokokekse kann man auch verwenden ;)