Thermomix-Thursday #43 -Lemon Curd ohne Ei

Süß und sauer...passt prima zusammen. Das beweißt auch der Lemon Curd. Ein britischer Brotaufstrich, den man sich kaum mehr wegdenken kann. Und das nicht nur auf dem Brot, er passt nämlich auch wunderbar auf Torten, Kekse...etc. Eigentlich wird er mit Ei hergestellt, aber ich verrate euch mein Rezept. Ohne Ei, veganisierbar und richtig lecker.

Lemon Curd ohne Ei (vegan)

Thermomix-Thursday #39 -Oster-Marmelade/Konfitüre/Fruchtaufstrich

Langsam ist nicht mehr so viel Zeit bis Ostern, daher wird jetzt viel "osterlicher" gebacken und gekocht. Ich liebe Ostern, schon als Kind fand ich es total klasse. :) und jetzt erfreue ich mich jedes Jahr aufs Neue, wenn ich meine Kindern mit strahlenden Augen die Ostergeschenke suchen sehe. Genau wie Weihnachten feiern wir auch zweimal Ostern. Einmal das katholische (da wir in einem katholischen Land leben und möchten, dass sich die Kindern mit ihren Mitschülern darüber austauschen können) und einmal das orthodoxe Osterfest (damit die Kinder unsere Religion auch miterleben und unsere Wurzeln kennenlernen). Gut, dass die beiden Daten etwas auseinander liegen, so hat man etwas Zeit zum Verschnaufen. Das orthodoxe Osterfest findet für uns am 1. Mai statt, aber keine Sorge, ich werde euch jetzt nicht die nächsten 7 Wochen Osterspeisen präsentieren, aber ein paar köstliche und besondere. :)

Thermomix-Thursday #38 -Zitronenpfeffer & griechische Pastasauce

Viele Gewürzmischungen kann man kaufen. Der Preis variiert je nach Herstellen. Aber irgendwann kommt der Wunsch auf eine Gewürzmischung ganz nach eigenem Geschmack zu kreieren.
Mit dem Thermomix ist es ganz leicht, dieser kann nämlich perfekt mahlen. :)
In schon vielen Rezepten habe ich Zitronenpfeffer verwendet. Oft wurde ich gefragt was das ist und was er so kann. Er kann ein Gericht um so einiges aromatischer machen. Natürlich könnte ich euch jetzt einen Shop verlinken wo man ihn kaufen könnte. Aber nichts da, wir stellen ihn selber her :)

Selbstgemachter Zitronenpfeffer (vegan)

Zitronen-Holunderblüten-Tiramisu aus der Kochgarage (Rezension)

Bei uns läuft nicht oft der Fernseher, aber wenn er mal eingeschalten ist, dann spielt es bei 
uns  meistens Kochsendungen. Seit einigen Jahren verfolgen wir auch sehr gerne "The Taste". 
Wir fiebern meistens mit den Kandidaten mit und lernen zusätzlich neue Kreationen kennen....

Die Kochgarage (Rezension)

Selbstgemachter Erkältungssirup mit Zitrone und Ingwer

Mein absolutes Wundermittel bei Erkältungen. Von meiner Oma wurde das Rezept an mich weitergegeben. Wie auch schon viele andere Naturheilmittel. :) Dieser "Wunder"sirup heilt nicht nur, er ist auch noch vegan, lecker und gut auf Vorrat herzustellen.

Griechische Zitronensuppe (Avgolemono)

Avgolemono ist mit großem Abstand meine Lieblingssuppe. Schon seit Kindheitstagen begleitet sie mich. Sie ist ganz einfach in circa 20 Minuten herzustellen. Und auch wenn man krank (erkältet) ist wirkt sie wahre Wunder. Sie ist sozusagen die fleischfreie Hühnersuppe für Vegetarier. :)

Salzzitronen/ eingelegte Zitronen/ Preserved Lemons

Einlegen von Obst und Gemüse ist eine super Sache. Meine Gläser werden jedes Jahr aufs neue mit vielen Köstlichkeiten gefüllt. Vor allem Salzzitronen dürfen bei uns nie fehlen. :)

Zitronenkartoffeln aus dem Ofen/ Patates lemonates sto fourno

Mal wieder möchte ich euch leckeres Gericht aus der griechischen Küche präsentieren. Die Zitronenkartofffeln bestechen durch ihre Einfachheit. Auch für Kochanfänger oder faule Köche geeignet. :)

Wasser mal anders

Ich kann es gar nicht fassen das der Juli schon vorbei ist. Vielleicht liegt das aber auch daran, dass ich die letzten zwei Tage echt fertig war. Die Sommergrippe hat mich eingefangen und meinte mir noch ein schönes Extra mitzubringen...Fieber.

Da meine Temperaturkurve nun zwischen 35,4°C (meine sonstige Normaltemperatur) und 39,6°C schwankt, war ich eher wackelig unterwegs...wenn man es überhaupt unterwegs nennen kann. :D
Vor einiger Zeit teile ich euch auf Facebook mit, dass ich mehr Wasser trinken möchte. Dem bin ich brav nachgegangen und möchte euch gerne meine Top 3 präsentieren.
Es sind nicht wirklich Rezepte, sondern eher Anregungen und Vorschläge, wie man sein Wasser aufpimpen kann ;)

Nummer 1 ist spritzig-minzig und etwas für die abenteuerlustigen unter euch.

Wasser mit Zitrone, Lavendel & Minze

Selbstgemachte Zitronen-Windbeutelchen vs Profiteroles Backmischung

Für die einen sind Backmischungen ein absolutes Muss und für die anderen der Albtraum höchst persönlich. Ich bin neutral den Backmischungen gegenüber eingestellt. In meinem Einkaufwagen landen keine Backmischnungen, aber ich kann mich noch gut an frühere Tage erinnern, wo ich noch klein war..gut mit 1,58m bin ich heute auch nicht wirklich groß ;), aber damals haben sie mir eine gute Stütze und Sicherheit gegeben.


Ich möchte euch mit meinem Blog motivieren selbst zu backen und zu kochen, mit frischen Zutaten, viel Liebe und eine große Prise Freude und Begeisterung. Die Ausweichung in die Welt der Backmischung wird daher hier zum einmaligen Ereignis werden und soll nur dazu dienen um einen Vergleich zu schaffen. Lohnen sich Backmischungen wirklich? Was steckt in dem Pulver drin? Gibt es preisliche Unterschiede zum Selberbacken? Und schmeckt es überhaupt?

Selbstgemachte Zitronen-Windbeutelchen vs Profiteroles Backmischung