Patatokeftedes-griechische Kartoffel-Feta-Laibchen

Kartoffelbrei bleibt bei uns gerne übrig. Da man Lebensmittel nicht wegwirft hebe ich es dann immer für den nächsten Tag auf und stelle damit Patatokeftedes her. Sie schmecken so richtig lecker, auch Kinder lieben sie. Man kann sie entweder mit einer Sauce/Dip essen, als Burgerlaibchen verwenden oder sie zu etwas anderen als Beilage servieren.

Patatokeftedes-Πατατοκεφτέδες 

Kartoffel-Feta Laibchen (vegetarisch)

Domatoriso/ griechischer Tomatenreis

Griechischer Tomatenreis wie aus dem Restaurant. :)
Kann man sehr gut so essen oder zu Fleisch/Fisch servieren. Auch gebratenes Gemüse passt sehr gut dazu.

Domatoriso/ griechischer Tomatenreis (vegan)

Patatosalata/griechischer Kartoffelsalat

Liebt ihr auch Kartoffelsalat? Dann wird euch sicher mein Rezept dazu gefallen. :) In diesem Video zeige ich euch gleich zwei Möglichkeiten, wie man ihn zubereiten kann.

Patatosalata 

(vegetarische und vegane Variante)

Dakos mit Paximadi/Zwieback

Seins meiner liebsten Vorspeisen. Sooo unglaublich lecker! :)
Für Kochmuffel oder den schnellen Hunger gut geeignet, denn sie sind blitzschnell zubereitet und serviert.

Dakos

Keik me karoto/griechischer Karottenkuchen

Dieser Kuchen darf nicht zu Ostern fehlen. Er ist schön weich, saftig, aromatisch und süß. Somit besitzt er alle Eigenschaften um geliebt zu werden. Das Rezept ist ein Familienrezept, welches ich gerne mit euch teile. :)

Keik me karoto/griechischer Karottenkuchen 

(vegetarisch)

Thermomix-Thursday #34 - Tirosalata/Chtipiti

Diesen Aufstrich hat sicher schon jeder von euch gegessen. Sei es im Griechenlandurlaub oder in einer Taverne. Manchmal kann man den Tirosalata/Chtipiti auch in der Frischetheme im Supermarkt vorfinden. Eine kleine Portion kann gut und gerne bis zu 4€ kosten, da ist sie selbstgemacht nicht nur günstiger, sondern auch variable in den Zutaten. :)

Tirosalata/Chtipiti (vegetarisch)

griechischer Feta-Aufstrich

Chia-Fladenbrot/ Brot mit Chiasamen/ Lagana

Wir essen sehr gerne und viel Fladenbrot. Natürlich selbstgebacken, denn so schmeckt es am besten.

Beim Experimentieren kam ich auf die Idee mal eines mit Chiasamen zu backen, da diese sehr gesund sind. Nach einigen Probeläufen kann ich euch nun das fertige und leckere Resultat präsentieren...

Thermomix-Thursday #31 -Zitronenreis und Paprikapaste

Manche mögen ihn weich, andere wiederum fester. Locker, zusammenklebend, gelb oder weiß.
Es geht um Reis. Nicht irgendeinen Reis, sondern einen guten Reis. Wenn es um Reis geht bin ich nicht schnell zufrieden zu stellen. Einige Rezepte habe ich schon im Thermomix ausprobiert. Nicht immer entsprach er meinen Vorstellungen. Mal war er noch total fest, also nicht vollständig gegart und beim nächsten Mal war er so weich, dass er als Pudding durchging. Nicht nur die Konsistenz ist wichtig, sondern auch der Geschmack.

Am liebsten esse ich griechischen Zitronenreis. Wer mich liest oder meine Videos verfolgt der weiß, dass Zitronen Dauergäste in meiner Küche sind. Früher habe ich den Zitronenreis im Topf gekocht, heute wird er im Mixtopf zubereitet. Kurz bevor ich den Thermomix bekommen habe, habe ich überlegt mir einen Reiskocher zu kaufen. Für mich hätte sich der Kauf auf jeden Fall gelohnt, aber durch den Thermomix habe ich den Gedanken schnell verworfen, denn er ist jetzt mein liebster Reiskocher. :) ❤

Griechischer Zitronenreis (vegan)

Melomakarona/ griechische Weihnachtskekse

Melomakarona heißen soviel wie Honignudeln und Honiggebäck. Der Name verrät schon sehr viel über sie. Mein Favorit zur Weihnachtszeit. Ohne wäre es nur halb so schön!

Gigantes fournou (weiße Bohnen in Tomatensauce)

Übersetzt heißt das Gericht soviel wie weiße, große Bohnen aus dem Ofen. Es ist ein griechisch-orthodoxes Fastengericht. Das Gericht wird in meiner ganzen Familie geliebt. Es schmeckt richtig gut, natürlich auch noch nach der Fastenzeit. :)

Griechische Zitronensuppe (Avgolemono)

Avgolemono ist mit großem Abstand meine Lieblingssuppe. Schon seit Kindheitstagen begleitet sie mich. Sie ist ganz einfach in circa 20 Minuten herzustellen. Und auch wenn man krank (erkältet) ist wirkt sie wahre Wunder. Sie ist sozusagen die fleischfreie Hühnersuppe für Vegetarier. :)

Salzzitronen/ eingelegte Zitronen/ Preserved Lemons

Einlegen von Obst und Gemüse ist eine super Sache. Meine Gläser werden jedes Jahr aufs neue mit vielen Köstlichkeiten gefüllt. Vor allem Salzzitronen dürfen bei uns nie fehlen. :)

Thermomix-Thursday #17 -Zwetschgenkuchen und Gurkensuppe

Manchmal steht man etwas im Zwiespalt. Einerseits freut man sich über die kälteren Temperaturen, da man wieder viel mehr das Backrohr zum Schwitzen bringen kann, andererseits wird es so früh dunkel, die Sonne ist ein seltener Gast und man verkühlt sich schnell. Verkühlt habe ich mich in diesem Jahr oft, sogar im Sommer war ich verkühlt (fragt mich bitte nicht wie ich das geschafft habe) und natürlich musste ich mir jetzt auch gleich beim ersten grauen Wölkchen wieder eine Grippe an den Hals hängen lassen. Aber das ist für mich nicht mal das schlimmste, viel schlimmer finde ich, dass mein Mann und die Kinder sich IMMER bei mir anstecken müssen. Wir müssen dann sozusagen die "Suppe" gemeinsam auslöffeln...Suppe ist ein gutes Stichwort.

Kalte, griechische Gurkensuppe (vegan)

(Angourosoupa)