Thermomix-Thursday #20 Kürbis ole

Auf jeden Blog kommt man nicht drumherum, der Kürbis ist überall.
Meine Kürbissuppe für dieses Jahr, ich esse nämlich nicht oft eine, habe ich schon gegessen und bin fast etwas froh es hinter mir zu haben. :D Es ist einfach nicht ganz so meins...
Was nicht an dem Geschmack liegt, sondern einfach daran, dass ich anderes halt lieber esse.

Süßes dagegen geht immer. :) Und noch schöner ist es, wenn man ein altes Rezept, was super viel arbeit gemacht hat, im Thermomix mit kaum Aufwand hinbekommt. Ganzer Geschmack, für die Hälfte der Arbeit. :)

Apfel-Butternut Suppe (vegan)

Cremige Kürbissuppe mit feurigem Apfel-Chili-Chutney

Auch wenn wir es am liebsten ganz weit von uns wegschieben würden, der Herbst kommt näher. Die letzten Tagen hat die Sonne sich zwar wieder mehr blicken lassen, aber spätestens als ich am Freibad in der Nähe vorbeigegangen bin, welches schon geschlossen hatte, ist es mir endgültig klar geworden: Wir müssen den Spätsommer und den Frühherbst kombinieren, um noch die wenigen schönen, sonnigen Tage genießen zu können!

Heute stelle ich euch ein Rezept meiner Mutter vor. Vor einigen Jahren hat sie ihre Liebe zu Chutneys entdeckt, besonders in Suppen findet sie diese super. Ich finde Chutneys auch total toll und vielseitig einsetzbar, egal ob auf Brot, zu gegrillten Gemüse oder Fleisch, es ist ein Allrounder.
Man kann es je nach seinen belieben abschmecken und jederzeit variieren. Das Chutney erinnert mich an an den Spätsommer, an tolle Grillabende mit den Freuden. Als Herbstkomponente passt kaum etwas besser als der Kürbis, er ist für jegliche Verarbeitung dankbar. Sauer, süß oder scharf eingekocht, in der Modewelt wäre er ganz klar eine schwarze Clutch, die zu jedem Anlass und Outfit gut tragbar ist.

Cremige Kürbissuppe mit feurigem Apfel-Chili-Chutney