Ich bin mir sehr bewusst, dass das Verhältnis zwischen Fleischesser und Veganer als verschärft, schwierig und sehr problematisch angesehen wird. Das muss es aber nicht sein.
Mit dem Begriff ,,Fleisch-Ersatz“ lehnt man sich sehr schnell und weit aus dem Fenster. Natürlich wird man in keinem Stück ,,Fake-Fleisch“ das alles hinein bekommen, was sich in einem richtigen Stück Fleisch befindet. Aber das muss auch nicht sein, denn heutzutage findet man dort auch neben Vitamine und Mineralstoffe allerhand an Hormone und Antibiotika. Daher ist es auch so wichtig, zu wissen wo sein Fleisch herkommt, nicht nur damit man einen Ansprechpartner hat, sondern man auch um weiter als nur bis zum Tellerrand denken zu können. Transparenz bei Lebensmitteln ist super wichtig, denn woher sollen wir sonst wissen was unsere Kinder, unsere Partner und wir uns regelmäßig "reinschaufeln"?
Seitan Grundrezept
