Der süße Duft gebrannter Mandeln

Bei uns ist es Tradition am Abend vor Heiligabend den Christkind etwas leckeres hinzustellen.
Geschenke sind schwer, da braucht das Christkind zwischenzeitlich eine Stärkung, um geschwind alle Geschenke verteilen zu können. Die Kinder haben immer große Freude daran sich etwas auszudenken und bei der Herstellung zu naschen. Doch das Schönste für sie ist, wenn sie am nächsten Morgen den leeren Teller vorfinden. Erst wird nach dem Teller geschaut, dann werden die Geschenke bestaunt.

2012 gab es Mango-Kiwi Waffeln.
2013 gab es Kekse mit Schokostückchen.
Und in diesem Jahr gab es gebrannte Mandeln, mit etwas Chili und Vanille abgeschmeckt.
Sie waren so lecker, dass ich gleich an euch denken musste. Dieses Rezept passt so prima auf meinen Blog, da die gebrannten Mandeln rasch herzustellen, aber dennoch durch die zugefügten Aromen etwas ganz besonderes sind.

Gebrannte Mandeln mit Chili und Vanille

In der Weihnachtsbäckerei... (Rezension)

...gibt es so manche Leckerei! :D
Der Countdown läuft, in nicht mehr ganz 24 Stunden ist Heiligabend und das große Vollfuttern kann beginnen. Meine Kinder sind kaum noch zu bremsen und erkundigen sich minütlich, ob auch das Christkindl den Weg zu uns findet. Ganz schön anstrengend, ihnen zu versichern, dass das Christkindl noch niemanden vergessen hat. Also habe ich mich ganz still und heimlich in die Küche zurückgezogen und etwas aus einem Weihnachtsbuch zubereitet.

Ein veganes Backbuch, wo garantiert keine Sojaprodukte drin vorkommen. Es ist erst Anfang Dezember erschienen, etwas schade wie ich finde, denn ich hätte am liebsten viel mehr Rezepte ausgetestet. Dennoch steht der Weihnachtsbäckerei auch nach Weihnachten nichts im Wege, denn bei 13° C kommt eh nur schwer das X-mas-Feeling auf.

Vegane Weihnachtsbäckerei

Küchenspielspaß für die ganze Familie (Rezension)

Wo nun die Feiertage vor der Tür stehen greift man schneller mal in die Spielkiste. Auch bei schlechtem Wetter sind Karten- und Brettspiele gold wert. Ja ich weiß, es gibt kein schlechtes Wetter, sondern nur schlechte Kleidung, aber kaltes und regnerisches Wetter finde ich nicht so berauschend.

Am liebsten treffen wir uns am Küchentisch zum Spielen, denn dort haben wir alle genug Platz zum Sitzen und auch die Getränke, Popcorn und andere Snacks liegen griffbereit. Außerdem liebe ich die Atmosphäre in meiner pinken Küche. :) Spielt ihr auch, fernab der Computerwelt, noch Spiele?
Neben vielen Kinderspielen wie Uno, Memory, 11er raus...besitze ich nun seit kurzem auch ein neues Spiel, welches ich euch gerne vorstellen möchte.

Hensslers Küchenrallye

Buttercreme und ihre Vielfalt (Rezension)

Nach vielen süßen und auch herzhaften Rezepten kommt auch mal wieder die Zeit sich mit dem Thema Tortendekoration auseinander zu setzen. Die Materiale (Roll-)Fondant ist mir schon vertraut und wurde auch sehr oft verwendet, modelliert oder vor Frust gegen eine Wand geworfen. :D
Doch irgendwann kommt man an den Punkt etwas neues zu lernen. Etwas Spannendes, eine kleine Herausforderung, etwas woran man sich vorher vielleicht nicht herangetraut hätte...

Nach meinem Isomaltexperiment ist nun die Buttercreme an der Reihe. Ein Buch zur Buttercremekunst war bis vor wenigen Monaten schwer zu finden, denn das Thema wurde nur Stückweise in diversen Büchern angeschnitten. Außer man suchte im englischen Bücherwald, da hatte man recht gute Chancen ein passendes Buch zu finden. Für alle Englischmüffel oder Ich-möchte-alles-in-einem-Buch-haben-Haber ist es Zeit zum Aufatmen.
Ein Buch, voll gefüllt mit Buttercreme (im schriftlichen Sinne), ist erschienen und ich habe es mir mal genauer angesehen und damit angefangen zu arbeiten.
Übrigens habe ich wohl auch die unschönsten Buttercremerosen der Welt gespritzt, aber darauf gehe ich gleich nochmal genauer ein. :)

Die neue Dimension des Backens

Pfefferminz-Schlecker aus Isomalt

Ich bin ein absoluter Isomaltneuling. Isomalt wird als Zuckeraustauschstoff verwendet, findet aber auch einen Platz in der Zucker und Tortendekoration. Er hat einen großen Vorteil, denn er ist zahnfreundlich und kalorienärmer als handelsüblicher Zucker. Wenn man mit Isomalt arbeiten möchte braucht man hitzebeständige Finger, die habe ich nicht. :D
Ich liebe den Sommer, aber ich mag keine Hitze an den Fingern. Daher traue ich mich noch nicht an das Zuckerziehen heran.

Seid ihr auch so feige wie ich? Dann habe ich für euch ein Rezept, mit dem man sich mit Isomalt bekannt machen und anfreunden kann, ohne dabei die Finger damit in Kontakt kommen zu lassen. Natürlich passen meine Schlecker nicht in die Rubrik Gesund, aber immerhin ist bald Weihnachten und da ist ab und an ungesundes Schlemmen erlaubt. Dafür isst man dann Heiligabend drei Orangen mehr. ;) ♥

Pfefferminz-Schlecker aus Isomalt

Tonka-Zimt umarmt Apfel (Adventskalender Tür 12)

Wie schon im letzen Jahr, bin ich diesmal auch wieder in (Blogger-)Adventskalender vertreten.
Es macht mir immer super viel Spaß mit anderen Bloggern ein Adventskalender für euch aufzustellen, was gibt es besseres als 24 Tage gefüllt mit tolle Rezepte??

Damit ich euch aber nicht mit dem 300sten Keksrezept bombardiere, habe ich mir etwas anderes überlegt. Ihr könnt es verschenken, an den Christbaum hängen, als Deko benutzen oder selbst essen. Viele Arbeitsschritte benötigt dieses Rezept nicht, allerdings muss man etwas Geduld aufbringen. Aber es wird sich lohnen.

Weihnachtliche Apfelringe

Ein Vanillekipferlduft liegt in der Luft

Vor gut drei Jahren, als ich nach Wien zog, hatte ich mich bei meinen damaligen Neu-Nachbarn mit Blaubeer-Sauerrahm-Cupcakes vorgestellt. So wie es sich schließlich gehört. Als Dankeschön kamen von meiner Nachbarin Klara Vanillekipferl zurück, frisch gebacken, schön warm, und schmelzend auf der Zunge. Die besten Vanillekipferl meines Lebens!

Nach etwas zögern traute ich mich Klara nach dem Rezept zu fragen. Es ist ein altes österreichisches Familienrezept, welches schon unzählige Generationen überlebt hat. Es ist super einfach und muss unbedingt in jede Rezeptsammlung. Da Klara vor einigen Monaten Wien den Rücken gekehrt hat und nun in Oberösterreich wohnt ist der Kontakt abgebrochen. Ich denke, dass sie sich sehr darüber freuen würde, wenn ich mit euch das Rezept teile. 

Vanillekipferl (in Talerform)

Vegane Gemüse-"Fleisch"-Pfanne (mit Wiefleisch)

Der Trend zum veganen Essen steigt enorm an. Erst heute, als ich im Thalia gewesen bin, haben mich unzählige vegane Koch- und Backbücher angelächelt. Vegane Restaurants, vegane Christkindlmärkte und vegane Supermärkte eröffnen. Die einen freuen sich und die anderen schauen nur verwundert. Wie bei allen Lebensweisen, die es auf unserer Welt gibt, gibt es Befürworter und Gegensprecher.

Dennoch finde ich, dass man alle Lebensweisen aufgeschlossen, interessiert entgegentreten und sie respektieren sollte. Durch diverse vegan-Gruppen in einem bekannten Netzwerk, welches mit F beginnt und mit acebook endet :D, wurde ich auf die Marke Wiefleisch aufmerksam gemacht. Nach einer Googlerunde, konnte ich schnell erlesen und erahnen warum viele davon schwärmen.

Vegane Gemüse-"Fleisch"-Pfanne

Freiflug & vegane Kekse

Eigentlich...ja eigentlich wäre ich Sonntag beim Tortenstammtisch gewesen. Nur leider musste ich vorher abheben, eine runde durchs Wohnzimmer fliegen und dann auf den Kopf und den rechten Arm notlanden. Mit dem Kopf ist es bei mir etwas problematisch, da ich da sehr aufpassen muss. Das ist aber eine andere, lange Geschichte, die nicht hierher passt.

Natürlich wäre ich nicht mit leeren Hände auf dem Tortenstammtisch aufgetaucht, daher habe ich am Abend vorher noch Kekse gebacken. Vegane Kekse, die weihnachtlich angehaucht waren. Mit viele gute und leckere Zutaten, die man sogar so variieren und ausstauchen kann, wie man es gerne möchte. Zum Beispiel: Korinthen können durch Walnusskerne ersetzt werden. Der Traubensaft kann durch ein Apfelsaft oder auch Wasser ausgetauscht werden.

Vegane Makronen-Plätzchen