Thermomix-Thursday #44- Glukosesirup/Glukoselösung

Glukosesirup kann man immer mal gebrauchen. Natürlich könnte man ihn auch kaufen, aber selber machen bereitet einfach viel mehr Freude. :)

Es gibt viele Varianten von Glukosesirup, dieser ist geschmeidig und nicht fest. Er fließt gut vom Löffel und löst sich schnell in Getränken oder Speisen auf. Der dicke, zähe Glukosesirup enthält hydrolysierte Mais-Enzymen, daher ist er dann auch kompakter und klebrig.

Glukosesirup/Glukoselösung (vegan)

Thermomix-Thursday #43 -Lemon Curd ohne Ei

Süß und sauer...passt prima zusammen. Das beweißt auch der Lemon Curd. Ein britischer Brotaufstrich, den man sich kaum mehr wegdenken kann. Und das nicht nur auf dem Brot, er passt nämlich auch wunderbar auf Torten, Kekse...etc. Eigentlich wird er mit Ei hergestellt, aber ich verrate euch mein Rezept. Ohne Ei, veganisierbar und richtig lecker.

Lemon Curd ohne Ei (vegan)

Thermomix-Thursday #42 -Selbstgemachte Pistaziencreme/Crema de fistic

Eine total leckere Creme, die sich auch super als Brot-Aufstrich eignet. Aber auch für Kekse, als Tortenfüllung oder zum Löffeln ist sie der absolute Wahnsinn. :) Von meinem Mann gewünscht, für euch mitgefilmt. ❤

Süße Pistaziencreme/

Crema de fistic (vegetarisch)

Thermomix-Thursday #41 -Selbstgemachte Hafermilch(Haferdrink)

Ich stelle gerne meine Pflanzendrinks oder Pflanzenmilch selber her. Die Zutaten dafür habe ich eigentlich immer im Haus.
Neben der Mandelmilch, die ich euch schon mal gezeigt habe, möchte ich euch nun die Hafermilch vorstellen.

Selbstgemachte Hafermilch (vegan)

Thermomix-Thursday #40 -Maxi Korb & lauwarmer Karottensalat

Vor einiger Zeit habe ich ein neues Zubehör für den Thermomix entdeckt. Da ich es für mehr als praktisch empfunden habe, wollte ich es mir natürlich mal genauer ansehen. Es geht um den MAXI Korb. Was das genau ist habe ich euch in wenigen Worten in meinem Video erklärt.

Natürlich habe ich auch gleich damit etwas gekocht. :)
Einen im Wasserbad gegarten lauwarmen Karottensalat.
Durch diese schonende Zubereitung hat er seine Aromen nicht verloren, sie treten noch mehr hervor und er schmeckt so richtig köstlich. Einfach gemacht, dennoch für wahre Feinschmecker geeignet.

Lauwarmer Karottensalat (vegan)

Thermomix-Thursday #38 -Zitronenpfeffer & griechische Pastasauce

Viele Gewürzmischungen kann man kaufen. Der Preis variiert je nach Herstellen. Aber irgendwann kommt der Wunsch auf eine Gewürzmischung ganz nach eigenem Geschmack zu kreieren.
Mit dem Thermomix ist es ganz leicht, dieser kann nämlich perfekt mahlen. :)
In schon vielen Rezepten habe ich Zitronenpfeffer verwendet. Oft wurde ich gefragt was das ist und was er so kann. Er kann ein Gericht um so einiges aromatischer machen. Natürlich könnte ich euch jetzt einen Shop verlinken wo man ihn kaufen könnte. Aber nichts da, wir stellen ihn selber her :)

Selbstgemachter Zitronenpfeffer (vegan)

Thermomix-Thursday #37 -Orange und Kiwi

Pudding, egal ob warm oder kalt, schmeckt einfach immer. Mit Aromen wie Orange und Rosenwasser wird er besonders lecker. Seit ich meinen Thermomix besitze bereite ich Pudding(s) noch viel lieber zu. Der Thermomix rührt, ich genieße. :D
Vanille, Schoko und Erdbeerpudding kennt ihr schon von mir. Jetzt wird es orientalisch.

Orientalischer Pudding

mit Marzipan und Orange (vegan möglich)

Thermomix-Thursday #36 -Schnelle, einfache Tomatensuppe

Tomatensuppe ist eine der beliebtesten Suppen überhaupt. Man kann sie super aufwendig herstellen oder auch total schnell und einfach. Sie ist nicht nur wunderbar schmackhaft, sondern lässt sich auch toll variieren und aufpeppen. Zum Beispiel mit Croutons oder Käsewürfel in Form von Mozzarella oder Feta.

Schnelle, einfache Tomatensuppe 

(vegan möglich)

Thermomix-Thursday #35 - Kokos-Bananen-Milchreis

Als Kind konnte man mich mit Milchreis jagen :D Und selbst heute esse ich ihn nicht sehr oft. Was wohl daran liegen wird, dass ich nur sehr wenig in Milch gekochte Speisen mag. Daher kam mir vor langer Zeit die Idee meinen Milchreis mit Kokosmilch zu kochen. Der Geschmack ist toll, der Milchreis hat eine wunderbare Konsistenz und vegan ist das ganze auch noch. :)

Kokos-Bananen-Milchreis (vegan)

Thermomix-Thursday #34 - Tirosalata/Chtipiti

Diesen Aufstrich hat sicher schon jeder von euch gegessen. Sei es im Griechenlandurlaub oder in einer Taverne. Manchmal kann man den Tirosalata/Chtipiti auch in der Frischetheme im Supermarkt vorfinden. Eine kleine Portion kann gut und gerne bis zu 4€ kosten, da ist sie selbstgemacht nicht nur günstiger, sondern auch variable in den Zutaten. :)

Tirosalata/Chtipiti (vegetarisch)

griechischer Feta-Aufstrich

Thermomix-Thursday #33 -Pasta aus einem (Mix-)Topf

Pasta geht immer. :) Es gibt sie in aufwendig und super schnell. Sauce und Pasta werden getrennt gekocht oder manchmal zusammen in einem Topf. Wie ich meine One Pot Pasta am liebsten zubereite möchte ich euch gerne zeigen. :)

One Pot Pasta à la Nia (vegetarisch)

Thermomix-Thursday #32 -So genießt Österreich

Ich lebe nun vier Jahre in Österreich, in der Zeit habe ich schon sehr viele Köstlichkeiten kennengelernt. Am meisten haben es mir die Mehlspeisen angetan. Soooo lecker. :)

Es freut mich sehr, dass Thermomix (Vorwerk) nun ein Kochbuch mit österreichischen Rezepten raus gebracht hat. Am besten kenne ich mich in der griechischen und orientalischen Küche aus, die meisten Freundschaften kommen auch nicht ursprünglich aus Österreich, so hatte ich nie die richtige Chance mich richtig durch diese Küche zu kochen und zu schlemmen. Durch das neue Buch ,,So genießt Österreich" habe ich nun eine Menge Inspirationen gesammelt und freue mich schon darauf, nach und nach, die Rezepte auszuprobieren.

Euch stelle ich heute auch Rezepte aus dem Buch vor. :)
Außerdem zeige ich euch ein paar Seiten und fasse in wenigen Zeilen zusammen was das Buch bietet.

Vanillesauce (vegetarisch)

Thermomix-Thursday #31 -Zitronenreis und Paprikapaste

Manche mögen ihn weich, andere wiederum fester. Locker, zusammenklebend, gelb oder weiß.
Es geht um Reis. Nicht irgendeinen Reis, sondern einen guten Reis. Wenn es um Reis geht bin ich nicht schnell zufrieden zu stellen. Einige Rezepte habe ich schon im Thermomix ausprobiert. Nicht immer entsprach er meinen Vorstellungen. Mal war er noch total fest, also nicht vollständig gegart und beim nächsten Mal war er so weich, dass er als Pudding durchging. Nicht nur die Konsistenz ist wichtig, sondern auch der Geschmack.

Am liebsten esse ich griechischen Zitronenreis. Wer mich liest oder meine Videos verfolgt der weiß, dass Zitronen Dauergäste in meiner Küche sind. Früher habe ich den Zitronenreis im Topf gekocht, heute wird er im Mixtopf zubereitet. Kurz bevor ich den Thermomix bekommen habe, habe ich überlegt mir einen Reiskocher zu kaufen. Für mich hätte sich der Kauf auf jeden Fall gelohnt, aber durch den Thermomix habe ich den Gedanken schnell verworfen, denn er ist jetzt mein liebster Reiskocher. :) ❤

Griechischer Zitronenreis (vegan)

Thermomix-Thursday #30 -2016

Herzlich Willkommen zum 1. Thermomix-Thursday im Jahr 2016. :)
Wie ihr sicher mitbekommen habt, gab es zu Weihnachten und Silvester nur ein Thermomix-Video.
Da die Tage so blöd auf den Donnerstag gefallen sind habe ich eine kleine "Feiertagspause" eingelegt. Aber natürlich trage ich alle Videos für euch in diesem Artikel nach, so verpasst ihr kein Rezept von mir. Ab heute geht es wieder munter und fit weiter...

Fangen wir gleich mit etwas Besonderem an.

Weißer Vanillepudding

 Pulver auf Vorrat (vegan)

Thermomix-Thursday #29 Naturkosmetik selbst gemacht

Im 14. Thermomix-Thursday ging es schon um Kosmetik aus dem Thermomix. Wie dort versprochen folgen nun Geschenke, die man aus/mit dem Thermomix zaubern kann. Ich finde es mal total erfrischend mit dem Thermomix anderes zu machen, als nur zu kochen. ♥

Auch ist mir bewusst, dass es Gegner dieser Verwendungsmethode gibt. Bedenken wie: ,,kann ich dann noch in dem Mixtopf mein Essen zubereiten?" werden lautstark geäußert. Aus diesem Grund wird meine Kosmetik auch nur aus Zutaten hergestellt, die in den Mixtopf dürfen und in den Magen dürften. Obwohl ich ehrlich gesagt auch nicht abgeneigt bin mir für weitere Experimente einen zweiten Mixtopf anzuschaffen. Aber ob und wann steht noch in den Sternen.

Sheasahne (vegan)

Thermomix-Thursday #28 -Variation des Kaffees

Kaffee ist ein Genussmittel. Für viele ein tägliches. Ich bin in einer Familie geboren, wo gut und gerne Kaffee getrunken wird. Morgens, mittags, abends...ganz egal zu welches Jahres- und Uhrzeit. Was in meiner Familie zur "Trinkroutine" gehört, ist bei mir nie so richtig angekommen.
Kaffee schmeckt mir nicht schlecht, allerdings bin ich viel mehr die Teetrinkerin. Davon könnte und kann ich mehrere Liter "runterkippen", ohne mit der Wimper zu zucken. :D

Aber manchmal bereite ich mit Kaffee gerne ein paar Leckereien zu. :)
Für die Familie, Freunde und mich. ♥

Schokoladen-Espresso Flammerie (vegan)

Thermomix-Thursday #27 -frisch (auf)gestrichen!

Aufstriche kaufen kommt in unserem Haushalt selten vor. Wenn ich sie mal kaufe werden sie meistens nur ein bis zweimal verwendet. Mir macht es einfach viel mehr Spaß sie selber herzustellen, dann werden sie auch wirklich aufgegessen und nach meinen persönlichen Belieben zubereitet. Heute möchte ich euch zeigen, was selbstgemachte Aufstriche alles können. Ihr werdet überrascht sein.

Aufstriche müssen nicht immer zum Verzehr dienen, obwohl man diesen theoretisch auch essen könnte. Heute lehne ich mich weit aus dem Fenster und sage euch, dass ein Aufstrich genauso als Gesichtsmaske dienen kann. Wie zum Beispiel meine Orangen-Rosenwasser-Maske.

Orangen-Rosenwasser-Maske (vegan)

Thermomix-Thursday #26 -getüftelte Rezepte

Es gibt Rezepte die sehr lang in ihrer Entstehungsphase brauchen. Sie brauchen viel Recherche, viel Inspiration und Geduld,  damit sie zu etwas tollen werden können. Gerade diese Rezepte sind meistens meine persönlichen Schätze, die ich richtig gern habe.  Wenn man Eigenkreationen versucht zu entwickeln, lernt man die sogenannten "schwierigen Geburten" etwas besser zu schätzen, weil man weiss, dass sie sehr lange gebraucht haben.  Sie sind wie Blumen, welche  aus dem Beton sprießen und versuchen zu gedeihen. Wenn sie allerdings ausgewachsen sind, sind sie in ihrer Art und Weise ganz einzigartig und stellen vieles in den Schatten. Es wird zu etwas Perfekten  und dies schmeckt man dann auch raus. Genauso wie dieser Pizzateig.  Wir sind große Pizzafans. Und wir sind uns einig, keine Pizza schmeckt besser als eine selbstgemachte. Dazu muss der Pizzateig perfekt sein. Es soll luftig sein, allerdings darf er nicht allzu sehr aufgehen. Wenn man in die Pizza reinbeißt, soll sie knusprig sein.  Egal mit was die Pizza letztendlich belegt wird, ohne einen guten Teig schmeckt sie nur halb so gut. ♥

Der perfekte Pizzateig (vegan)

Thermomix-Thursday #25 -Oh Karotte!

Wer kennt ihn nicht? Bugs Bunny mit seiner coolen Karotte, die nie fehlen durfte. Ich habe schon immer viel Gemüse gegessen, aber Karotten waren früher sogar eine meiner liebsten Gemüsesorten. Ich habe sogar eine Zeit lang, mit zwei Jahren ungefähr, so viel Karottensaft getrunken, dass meine Hautfarbe sich schon leicht orange färbte. Während meinen Schwangerschaften durfte Karottensaft auch nicht fehlen, alte Gelüste kamen wieder auf. Wir haben Kistenweise aus den Läden transportiert. Einmal gab es nur noch 3 Liter und ich bin in Tränen ausgebrochen, Hormone sind schon etwas verrücktes. :D

Das Karotten-Liebhaber-Gen habe ich offensichtlich auch an meine Kinder weitergegeben. ♥ Aber auch Kinder, die sich gerne von Gemüse fernhalten, essen bei mir Karotten. Heimlich, denn ich schmuggel sie ihnen unter. ;)

Karotten-Lasagne (vegetarisch)

Thermomix-Thursday #24 Vor- & Nachspeise

Ich habe das Gefühl, wenn ich gut gelaunt bin, geht alles viel geschmeidiger. Alles läuft wie geschmiert und man kommt viel schneller zu seinen Stationen des Lebens.  Jedes Detail ist auf Fast Forward gestellt und mein Grinsen aus dem Gesicht ist kaum weg zu bekommen.  An solchen Tagen erledige ich Dinge, die ich sonst wochenlang vor mir herschiebe, wie im Eilflug. Witziger Weise habe ich dann auch immer Lust auf ein schnell gemachtes Essen. Quasi ein wörtlich gemeintes Fast Food.  Da alles schnell passiert, ist der Zubereitungsvorgang mit der Schnelligkeitsstufe "Speedy Gonzales" eingestellt. Für meine Mitmenschen, besonders meinem Mann, ist meine gute Laune nach einem anstrengenden Arbeitstag nur schwer auszuhalten. Ich rede viel, erfinde kleine Lieder (die ihm unbedingt lautstark vorgetragen werden müssen) hüpfe wie von der Tarantel gestochen umher und bin voller Euphorie. Dennoch liebt er es, nicht nur weil ich so bin, sondern weil er auch weiß, dass etwas leckeres in der Küche auf ihn wartet. :) ♥

Pinker Salat (vegan)